一、什么是AIB認證？ AIB是美國烘烤技術研究所（American Institute of Baking）的簡稱。

美國烘烤技術研究所是由北美批發與零售烘培工業協會與1919年發起成立的一個非盈利性的機構，作為烘培和其它食品加工技術的交流中心，總部位于堪薩斯州，曼哈頓市美國烘烤技術研究所本著"將科技帶入食品加工"的核心理念不斷地發展，目前已經將各種類型的食品生產工業的加工技術，分銷配售和管理服務在全球范圍推廣。

二、所有工廠都需要建立消除病蟲害活動的有效預防性計劃。計劃的有效性將通過觀察到病蟲害活動和痕跡來測定。

特殊的程序包括但不限于：

1、室外用于控制家鼠和老鼠的誘餌站，這些誘餌應符合抗侵入標準并需放置在適當的位置，固定到位，鎖住，并根據法規要求貼上適當的標簽。所有工廠周圍的誘餌站安裝間隔為15~30 米。在當地法律允許的地方，誘餌站應根據認可的工業病蟲害慣例安裝在圍墻周圍。在政府法規允許的地方，可能要使用適當維護的機械嚙齒動物控制設備。

誘餌站的蓋子需使用生產商提供或推薦使用的設備來鎖住。不要使用可再次利用塑料帶子或其它容易被切斷或被損害的帶子。使用誘餌需使用認可注冊的滅鼠劑或監視（無毒）食物。 在監視設備上進行的操作需與誘餌站的嚙齒動物的活動一致。然而，所有誘餌站都需要接受檢驗和維護，每月至少一次。每一個誘餌站或每一個設備的每一次維護和維護結果都將要進 行歸檔，并存檔。

2、廠內的所有措施都需符合政府的法規要求。除非法定要求不允許，否則，廠內的控制計劃須由機械捕捉機，延長型觸發器捕捉機或粘膠板構成，但不應該含有任何形式的給食站。

根據法律，在不允許使用機械捕捉機和/或粘膠板的國家，可使用用于監控目的的廠內給食站，給食站不含有有毒誘餌。這些給食站將根據誘餌的標簽上說明進行使用，能將儲存食品或 材料受污染的可能性降低到。除非記錄有近有嚙齒動度活動的證據，可以使用有毒的誘餌，直到這種活動消失。然后，應在這些給食站上重新安裝上無毒的誘餌，用作常規的監 視目的。

這些給食站應由耐用的材料構成，如硬質塑料等，并且要被鎖住和固定到位。采取的措施應反應出活動的程度。在外墻周圍，我們推薦你將用于常規監視目的廠內設備以6.5~13米的間 隔進行放置。在可能的地方，嚙齒動物控制設備應被安裝在廠外高墻，人行門的兩邊，或嚙齒動物可能進入廠內的地方。在可能有嚙齒動物活動的任何地方，如廠內的原料儲存區域， 嚙齒動物控制設備應沿內墻安裝。承包商或廠內人員須對設備進行檢驗和清潔，一個星期至少一次。

3、標明嚙齒動物控制設備所在地點的地圖或示意圖需被保留并確保使用現行的版本。每一個嚙齒動物控制設備的維護和清潔記錄需被保留在該設備上。維護檔案應包括在設備檢驗所發現 的問題中。